Τα λαδερά είναι η καλύτερη λύση για το καλοκαίρι και οι μπάμιες ανήκουν σε αυτή την κατηγορία και είναι νόστιμες και θρεπτικές. Σήμερα θα τις συνδυάσεις με το κοτόπουλο δημιουργώντας ένα από τα ωραιότερα πιάτα.
Συστατικά
- 1½ κιλό κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες
- 800γρ. μπάμιες
- 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 1/2 κιλό ντομάτες ώριμες πολτοποιημένες χωρίς τη φλούδα τους
- 1 φλ. ξίδι
- 1 φλ. ελαιόλαδο
- ½ κ. γλ. ζάχαρη
- αλάτι
- πιπέρι
Τρόπος Μαγειρέματος
- Αν χρησιμοποιήσεις φρέσκιες μπάμιες τις καθαρίζεις, τις πλένεις και τις απλώνεις σε μεγάλο ταψί. Ρίχνεις το ξίδι και τις βάζεις στον ήλιο μέχρι να ετοιμάσεις το κοτόπουλο
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι ρίχνεις λάδι και περιμένεις να κάψει
- Βάζεις το κοτόπουλο και το σοτάρεις γυρίζοντας ώστε να πάρει χρώμα
- Το αφαιρείς και το τοποθετείς σε απορροφητικό χαρτί
- Ρίχνεις το λάδι από το κοτόπουλο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και σοτάρεις το κρεμμύδι και το σκόρδο ανακατεύοντας με την ξύλινη κουτάλα
- Προσθέτεις τη ντομάτα και τη ζάχαρη και τα αφήνεις να βράσουν
- Ρίχνεις το το κοτόπουλο, ανακατεύεις καλά, χαμηλώνεις τη φωτιά και το αφήνεις 45-50 περίπου λεπτά ελέγχοντας αν χρειάζεται να προσθέσεις νερό
- Προσθέτεις τις μπάμιες και αφήνεις να βράσει για 20 περίπου ακόμη λεπτά
