4 λαχταριστες καλοκαιρινες σαλατες

4 λαχταριστές καλοκαιρινές σαλάτες

Είναι ελαφριές, νόστιμες και δροσιστικές. Δείτε 4 σούπερ καλοκαιρινές σαλάτες για κάθε στιγμή της ημέρας.

4 λαχταριστές καλοκαιρινές σαλάτες
Το καλοκαίρι τρώμε ελαφριά και δροσερά. Τι καλύτερο λοιπόν για να αντικαταστήσουμε ένα γεύμα από μια υγιεινή και χορταστική σαλάτα; Πρωτότυποι συνδυασμοί, δροσερές επιλογές και φρουτώδεις γεύσεις μέσα από 4 λαχταριστές συνταγές.Σαλάτα με κοτόπουλο και πεπόνι

Υλικά: 2 φλ. φασολάκια, κομμένα στη μέση, 2 κ.σ. ψιλοκομμένο κολίανδρο, 1 ½ κ.σ. χυμό lime, 2 κ.γλ. σησαμέλαιο, 2 στήθη κοτόπουλο, μαγειρεμένο και κομμένο, 2 φλ. κομμένο πεπόνι ή σε μπαλίτσες, 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες, 150 γρ. σπανάκι baby, ¼ φλιτζανιού κάσιους

Εκτέλεση: Ανακατεύουμε τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και απολαμβάνουμε.

Σαλάτα με κινόα

Υλικά: 180 γρ. κινόα (1 κούπα), 50 ml ελαιόλαδο, χυμό και ξύσμα από 2 λάιμ, 1 γεμάτη κ.σ. μέλι, αλάτι, πιπέρι, 20 γρ. φρέσκο τριμμένο τζίντζερ, 1 κρεμμύδι φρέσκο, ψιλοκομμένο, 1 κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε μικρούς κύβους, 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε μικρούς κύβους, μερικά μικρά μπουκετάκια μπρόκολου, 2 ώριμα αβοκάντο κομμένα σε κύβους, μερικά φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα, πιπέρι

Εκτέλεση: Βάζουμε την κινόα σε ένα μπολ με μπόλικο νερό. Την αφήνουμε εκεί για 5 λεπτά. Ξεπλένουμε την κινόα πάρα πολύ καλά σε άφθονο νερό για 2-3 φορές και τη σουρώνουμε καλά μετά από κάθε ξέπλυμα. Βάζουμε την κινόα σε μια κατσαρόλα με 1 λίτρο νερό, σε δυνατή φωτιά για να βράσει. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 15-20 λεπτά ή μέχρι να φουσκώσει καλά και να φαίνεται μια γραμμούλα γύρω από κάθε σποράκι. Όση ώρα βράζουμε την κινόα, ετοιμάζουμε μια βινεγκρέτ ανακατεύοντας καλά με το σύρμα σε ένα μεγάλο μπολ, το χυμό και το ξύσμα από τα λάιμ, το μέλι, το τζίντζερ, ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε τα κομμένα λαχανικά (πιπεριές, αβοκάντο, μπρόκολο) με την βινεγκρέτ. Όταν η κινόα είναι έτοιμη, τη σουρώνουμε και τη βάζουμε στο μπολ με τα λαχανικά και τη βινεγκρέτ. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε τα φύλλα δυόσμου. Διορθώνουμε τη γεύση με επιπλέον πιπέρι αν θέλουμε.

Σαλάτα με κοτόπουλο και σος γιαουρτιού

Υλικά: 1 στήθος κοτόπουλο, λίγο ελαιόλαδο, πιπέρι φρέσκο, αλάτι, 1 κλ. θυμάρι, ρίγανη, δενδρολίβανο, 2 σκ. σκόρδο, σπασμένες, 2 κ.σ. βούτυρο, 10 φύλλα λόλες ,, 10 φύλλα μαρουλιού

Για την σος γιαουρτιού: 3 κ.σ. γιαούρτι, 2 κ.σ μέλι, 5-6 φύλλα δυόσμο, ψιλοκομμένο, 5 κλ. φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο, ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι, 1 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα. Λαδώνουμε και αλατοπιπερώνουμε το φιλέτο μας. Αλείφουμε καλά με τα χέρια μας να πάει παντού. Βάζουμε ένα τηγάνι στη φωτιά να κάψει καλά, σε σημείο που να βγάζει καπνούς. Δίνουμε χρώμα στο φιλέτο μας, στο τηγάνι. Παράλληλα, παίρνουμε ένα μικρό ταψάκι, ίσα-ίσα να χωράει το κοτόπουλο μέσα και βάζουμε στον πάτο τα 3 κλαδάκια από τα μυρωδικά και το σκόρδο. Όταν πάρει το κοτόπουλο χρώμα, το μεταφέρουμε στο ταψάκι πάνω από τα μυρωδικά. Με τον τρόπο αυτό, όταν ψήνεται θα περάσουν όλα τα αρώματα μέσα στο κοτόπουλο. Λιώνουμε το βούτυρο και το ρίχνουμε καυτό πάνω από το κοτόπουλο. Ψήνουμε στον φούρνο για 15 λεπτά. Όταν είναι έτοιμο, το κόβουμε σε φέτες και αφήνουμε στην άκρη. Πλένουμε με νερό και ξύδι τις λόλες και το μαρούλι.

Τα κόβουμε και τα προσθέτουμε σε ένα μπολ. Σε ένα μπολάκι, προσθέτουμε το γιαούρτι, το μέλι, το δυόσμο, το θυμάρι, το ξύσμα και το χυμό από το λεμόνι, ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε μέχρι να πάρει ωραία υφή. Προσθέτουμε την σος στο μπολ με τη σαλάτα και ανακατεύουμε να πάει παντού. Στο τέλος προσθέτουμε και το κοτόπουλο πάνω από τη σαλάτα μας.

Σαλάτα με σπανάκι, μαρούλι, φράουλες και πορτοκάλι

Υλικά: 1 ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο σπανάκι, 1 ½ φλ.ι ψιλοκομμένο μαρούλι, 3 φέτες προσούτο, κομμένο, Φέτες ½ πορτοκαλιού, 1/3 φλ. φράουλες σε φέτες, 2 κ.σ. ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι

Για το dressing: 1 κ.σ. ξύδι κόκκινου κρασιού, 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο, ½ σκελίδα σκόρδο, τριμμένη

Εκτέλεση: Ανακατεύουμε τα υλικά της σαλάτας σε ένα μεγάλο μπολ. Περιχύνουμε με το ντρεσινγκ και σερβίρουμε.

Save

SHARE
Previous article25 υπέροχα μέρη που θα πρέπει να δείτε στη ζωή σας
Next articleΠΑΝΩ ΑΠΟ 10.000 ΕΠΙΣΚΕΠΤΕΣ ΓΙΑ ΤΟ ΜΟΥΣΕΙΟ ΤΗΣ ΘΗΒΑΣ ΜΕΤΑ ΤΑ ΕΓΚΑΙΝΙΑ
Peny Peny

Το Penypeny είναι για τις γυναίκες και τους άνδρες που έχουν μια δεύτερη ευκαιρία στη ζωή τους. Είναι 2πλο όπως η αρχή και το τέλος ή και αντίστροφα το τέλος και η αρχή. Και αν κάτι δεν πετύχει με τη μία φορά,υπάρχει και η δεύτερη. Η κακή και η καλή πλευρά της Πένυς. Γιατί μία φορά δε φτάνει….και θα το ξαναεπισκεφτείς!

Γιατί το κάνω για τις δύο υπέροχες κόρες μου,για να γίνω το παράδειγμα τους.’Οπως υπάρχει ο ήλιος και το φεγγάρι μου ,όπως τις έλεγα μωρά. Γιατί διανύω τη 2η εικοσαετία μου.Γιατί όλα έχουν 2 όψεις…όπως τα νομίσματα. Γιατί σε μια σχέση χρειάζονται δύο.Γιατί όπως λέει και ο Νίτσε”ένας άνθρωπος που έχει ένα γιατί να ζήσει,αντέχει κάθε πως”. Γιατί υπάρχει το καλό και το κακό,το άσπρο και το μαύρο,η γη και ο ουρανός,το αλάτι και το πιπέρι.Το αλάτι για να κάνει πιο νόστιμο το φαγητό και το πιπέρι πιο πικάντικο.

Το Penypeny σου δίνει επιλογές,μέσα ή έξω.Peny και στο τετράγωνο με μαθηματικούς όρους.’Οπως τα μικρά και τα μεγάλα πράγματα στη ζωή.Διαλέγεις τον κακοτράχηλο δρόμο ή τον καλό.Μπορείς να τον περπατήσεις με φλατ παπούτσια ή με τακούνια.Γιατί όταν παρουσιάζεται μια ευκαιρία πρέπει να είσαι έτοιμος.Γιατί το νούμερο 2 είναι καλύτερο από το νούμερο 1 όπως λέει και ένα άρθρο της PEPSI από μεγάλα στελέχη της ”η χαρά του να είσαι το Νο 2”.Γενικά το 2 μου αρέσει περισσσότερο από το 1 ,γιατί έχει καμπύλες όπως η γυναίκα.Γιατί υπάρχει η χαρούμενη και η λυπημένη Πένυ.

Γιατί όταν διαβάζει μια γυναίκα το Penypeny θέλω να γελάει,να διασκεδάζει,να βρίσκει ενδιαφέροντα θέματα που την αγγίζουν,να βρίσκει λύσεις στα προβλήματα της,να ενημερώνεται,να περνάει καλά.Θέλω να δείχνω αυτά που θέλει μια γυναίκα άσχετα αν μπορεί να τα έχει ή όχι…γιατί πολύ απλά μπορεί να τα ονειρευτεί.

Όπως λέει και το Penypeny, η ζωή έχει δύο όψεις. Μπορείς να ονειρεύεσαι ή ΝΑ ΖΗΣΕΙΣ ΤΟ ΟΝΕΙΡΟ!!!