Muffins με oreo και φυστικοβούτυρο

Muffins με ολόκληρα μπισκότα oreo και φυστικοβούτυρο. Πανεύκολα, απολαυστικά, υπέροχα, μοναδικά. Θα σας μείνουν αξέχαστα.
Υλικά:Για 12 muffins
12 ατομικά cupcake για muffin, ή αν έχουμε μία φόρμα για muffin
24 μπισκότα oreo με λευκή γέμιση

170 γρμ. φυστικοβούτυρο, (περίπου)
1 φακελάκι σταγόνες κουβερτούρα, ή ψιλοκομμένη κουβερτούρα

Για τα muffins:
90 γρμ. βούτυρο
90 γρμ. ζάχαρη
2 αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
40 γρμ. σκόνη κακάο άγλυκο
40 γρμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
150 γρμ. σοκολάτα κουβερτούρα 55% κακάο, τεμαχισμένη
2-3 σταγόνες άρωμα πορτοκάλι
1 κουτ. γλ. μέλι

Εκτέλεση:

Για τα muffins:
1. Σε ένα μπολάκι κοσκινίζουμε το αλεύρι με το κακάο.
2. Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί, ή προσεχτικά στο φούρνο μικροκυμάτων.
3. Σε μία κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά. Κατεβάζουμε από τη φωτιά, και ρίχνουμε τη ζάχαρη, το αυγό, (ελαφρώς χτυπημένο) το μείγμα αλεύρι-κακάο, το μέλι, και το άρωμα. Ανακατεύουμε λίγο, και προσθέτουμε τη σοκολάτα. Ανακατεύουμε καλά.

Ολοκλήρωση:
1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 C. βαθμούς.
2. Πάνω σε κάθε μπισκότο oreo, βάζουμε από ένα κουταλάκι του γλυκού φυστικοβούτυρο.

3. Τοποθετούμε από πάνω άλλο ένα μπισκότο oreo, το πιέζουμε ελαφρώς να κάτσει, και βάζουμε άλλο ένα κουταλάκι φυστικοβούτυρο από πάνω. Φτιάχνουμε ένα σάντουιτς δηλαδή.

4. Βουτυρώνουμε τα cupcake, ή την φόρμα muffin, και τοποθετούμε από ένα “σάντουιτς” μπισκότο σε κάθε cupcake, και πασπαλίζουμε από πάνω λίγες σταγόνες κουβερτούρα.

5. Ρίχνουμε από δύο-τρεις κουταλιές της σούπας περίπου, μείγμα muffins επάνω στα μπισκότα, ώστε να πέσει γύρω-γύρω να γεμίσει το κενό στο πλάι, και να καλύψει και 1 με 1,50 εκ. από πάνω το μπισκότο.

6. Τα τοποθετούμε πάνω σε λαμαρίνα, ή ταψί, και τα ψήνουμε για 18-20 λεπτά περίπου.
Τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς, και τα ξεφορμάρουμε.