Ρολάκια κοτόπουλο πεντανόστιμα !

23

Υλικά:

  • 300 γραμ. κοτόπουλο φιλέτο (στήθος)
  • μανιτάρια φρέσκα
  • λίγο λάδι για το τσιγάρισμα
  • 100 γραμ. κρέμα γάλακτος
  • λίγα φρέσκα κρεμμυδάκια
  • αλάτι, πιπέρι (λευκό)
  • λίγο κόκκινο κρασί (περίπου ½ ποτήρι νερού)

Εκτέλεση:

  • Χτυπάμε λίγο τα φιλετάκια να λεπτύνουν. Πλένουμε τα μανιτάρια και τα βάζουμε στο καυτό λάδι, όπου έχουμε προηγουμένως τσιγαρίσει τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Αφήνουμε να σωθεί το ζουμί και ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι.
  • Σβήνουμε με το κρασί. Αλατοπιπερώνουμε τα φιλετάκια και τυλίγουμε μέσα σε αυτά τα μανιτάρια. Στερεώνουμε με οδοντογλυφίδες τα ρολάκια και τα τσιγαρίζουμε σε λίγο λάδι. Αφού ροδίσουν, ρίχνουμε το ζουμί από τα μανιτάρια και βράζουμε για λίγο.
  • Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος (προσοχή να μην τα βράσουμε πολύ και πήξουν πολύ), αλατοπιπερώνουμε και αφού έχουν γίνει, βγάζουμε τις οδοντογλυφίδες και κόβουμε τα ρολάκια.