Συμβαίνει τώρα

Tag Archives: αλμυρές συνταγές

Μουσακάς από τον σεφ Γιάννη Λουκάκο

Μουσακάς ΓΙΑ 1 ΤΑΨΙ 37 x 23 x 7 ΕΚ., ΓΙΑ 8 ΚΟΜΜΑΤΙΑ ΥΛΙΚΑ ΕΚΤΕΛΕΣΗ Για τον μουσακά λαχανικά μουσακά 1.400 γρ. σάλτσα κιμά   1.500 γρ. σάλτσα μπεσαμέλ 100 γρ. παρμεζάνα Για τα λαχανικά μουσακά ηλιέλαιο για τηγάνισμα 1.000 γρ. μελιτζάνα, σε φέτες 900 γρ. κολοκύθι, σε φέτες 1.000 …

Διαβάστε περισσότερα

Παραδοσιακά κρητικά Σαρικοπιτάκια από τον Ιάκωβο Απέργη

Ζύμη αλεύρι όσο πάρει 1 νεροπότηρο νερό χλιαρό 1/2 κρασοπότηρο λάδι 1/2 κρασοπότηρο ρακί 1 φακελάκι μαγιά λίγο αλάτι Γέμιση 1/2 κιλό μιζύθρα ξινή 1/2 κουταλιά μπεικιν πάουντερ Εκτέλεση Ζυμώνουμε τα υλικά της ζύμης και το ανοίγουμε σε λεπτό φύλλο. Κόβουμε σε φαρδιές λωρίδες τη ζύμη και τοποθετούμε στη μέση …

Διαβάστε περισσότερα

Αλμυρά muffins με μανιτάρια και σύκο

ΥΛΙΚΑ 100γρ. βούτυρο (τα 80 γρ. λιωμένο) 300γρ. λευκά μανιτάρια κομμένα σε λεπτές φέτες 2κ.σ. ψιλοκομμένο δενδρολίβανο (μόνο τα φύλλα) 150γρ. αποξυραμένα σύκα ψιλοκομμένα 200γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3κγ. μπέικιν πάουντερ 100 γρ. τριμμένη παρμεζάνα 2 αυγά 200ml. ξυνόγαλα Αλάτι – πιπέρι  ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε ένα τηγάνι σε δυνατή …

Διαβάστε περισσότερα

Ρολό κιμά κοτόπουλο με σάλτσα γιαουρτιού και μουστάρδας

Υλικά Για το ρολό 700 γρ. κιμάς κοτόπουλου, από μπούτια και στήθος, ανάμεικτα, χωρίς δέρμα ή κιμάς από φιλέτο στήθους γαλοπούλας 1 φλιτζ. τσαγιού φέτα, θρυμματισμένη 1 φλιτζ. τσαγιού κασέρι, τριμμένο 1 πιπεριά Φλωρίνης, ψιλοκομμένη ½ ματσάκι μαϊντανός, ψιλοκομμένος 2 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά 1 κουτ. γλυκού γλυκιά πάπρικα, σε σκόνη …

Διαβάστε περισσότερα

Κέικ ζαμπονοτυρόπιτα

Υλικά Συνταγής 3 φλ. αλεύρι γ.ο.χ. 3 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ 3 φλ. κασέρι κομμένο σε καρεδάκια (ή τριμμένο σε χοντρό τρίφτη) 1 φλ. ζαμπόν κομμένο σε καρεδάκια 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη 5 μεγάλα αυγά 1 φλ. γάλα 1 φλ. ελαιόλαδο απαλό μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Για τη ζαμπονοτυρόπιτα κέικ, προθερμαίνουμε …

Διαβάστε περισσότερα

Λαχταριστές γεμιστές πατάτες με μπέικον και τυριά

Υλικά 8 πατάτες πλυμένες 3 κ.σ. ελαιόλαδο 220 γρ. βούτυρο αλατισμένο 1 φλ. μπέικον σε κομματάκια 1 φλ. κρέμα γάλακτος 1 φλ. Χωριό μίγμα τριμμένων τυριών με γραβιέρα ½  φλ. πλήρες γάλα 2 κ.γ. αλάτι 3 πράσινα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες Mαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο Εκτέλεση Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200C. Τοποθετούμε τις πατάτες …

Διαβάστε περισσότερα

Πίτσα ρολό κόλαση

Για τη ζύμη 2 ½ φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 2 κ.σ. μαργαρίνη ή βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου) 1 ποτήρι χλιαρό γάλα ½ κ.γλ. θυμάρι ½ κ.γλ. ρίγανη 1 κ.γλ. αλάτι ½ κ.γλ. ζάχαρη Για τη γέμιση ½ φλ. σάλτσα ντομάτας (στεγνή χωρίς πολύ ζουμί) 4 φέτες ζαμπόν 2 …

Διαβάστε περισσότερα

Σπαγγέτι με τοματίνια και μπλέ τυρί

ΥΛΙΚΑ 500 γραμμάρια σπαγγέτι 2 κουταλιές ελαιόλαδο 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 κουταλιά ανάλατο βούτυρο 100 γραμμάρια μπλε τυρί  σπασμένο με τα χέρια σας 20 τοματίνια κομμένα στα 4 3 κουταλιές κουκουνάρι καβουρδισμένο Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Τοποθετείτε μία μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό σε δυνατή φωτιά και βράζετε τα σπαγγέτι μέχρι …

Διαβάστε περισσότερα

Αλμυρό κέικ με καπνιστό μπέικον,ελιές&γραβιέρα

Υλικά  4 αβγά 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 50 γρ. ελαιόλαδο 140 γρ. γάλα 250 γρ. γραβιέρα Νάξου, τριμμένη 170 γρ. καπνιστό ρολό μπέικον γεμιστό με κρίταμο, κομμένο σε κομματάκια 150 γρ. ελιές πράσινες 1 κ.γ. φρέσκια ρίγανη 1 κ.γ. φρέσκο θυμάρι 1 κ.γ. φρέσκο …

Διαβάστε περισσότερα

Χωνάκια πίτσας με 3 γεμίσεις Τυρί, Κιμά & Μπολονέζ

Υλικά Για τα χωνάκια 2 φύλλα ζύμη πίτσας Ζύμη Ψαχνών 1 αυγό ελαφρά χτυπημένο Για τις γεμίσεις Με μανιτάρια 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 200 γρ. μανιτάρια, κομμένα σε φετάκια 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 100 γρ. κασέρι, τριμμένο ½ κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο, τριμμένο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Με κιμά 150 γρ. κιμά …

Διαβάστε περισσότερα

Μελιτζάνες φούρνου με ζαμπόν και τυριά

Υλικά Συνταγής Για τη σάλτσα ντομάτας 1/4 φλ. ελαιόλαδο 2 σκ. σκόρδο σπασμένες 2 συσκευασίες αποφλοιωμένες ντομάτες 10 φρέσκα φύλλα βασιλικού πιπέρι φρεσκοτριμμένο Για τις μελιτζάνες 5 μεγάλες μελιτζάνες αλεύρι για πανάρισμα 4 αυγά λάδι για τηγάνισμα 3 μπάλες μοτσαρέλα 150 γραμ. παρμεζάνα 10 φέτες ζαμπόν ψιλοκομμένες αλάτι πιπέρι λίγα …

Διαβάστε περισσότερα

Σπιτικό λευκό τυρί

Υλικά 2 λίτρα γάλα αγελαδινό, πλήρες 60 γρ. ξύδι λευκό Για το σερβίρισμα 2 πολύχρωμες ντομάτες 1 καρβέλι ψωμί Εκτέλεση  Βάζουμε το γάλα σε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Με το ειδικό μαγειρικό θερμόμετρο μετράμε τη θερμοκρασία ώστε το γάλα να φτάσει 85ο C. Θα μας πάρει περίπου 3-4 λεπτά. Με το που …

Διαβάστε περισσότερα

Κυκλαδίτικη τάρτα λαχανικών

Υλικά Συνταγής 1 πακέτο χωριάτικο φύλλο 3 αυγά 2 φλ. φρέσκο γάλα 1/2 φλ. ελαιόλαδο Για τη γέμιση 1/4 φλ. ελαιόλαδο 4 κολοκύθια 2 καρότα 1 ματσάκι μικρά τρυφερά φρέσκα κρεμμύδια 1/2 ματσάκι φρέσκο δυόσμο 1/2 ματσάκι μάραθο αλάτι πιπέρι 300 γραμ. ξυνομυζήθρα Πάρου 300 γραμ. τυρί Σαν Μιχάλη Σύρου …

Διαβάστε περισσότερα

Γύρος Κοτόπουλο

Υλικά 600 γρ. φιλέτο μπούτι κοτόπουλο κομμένο σε μπουκιές 300 γρ.άλμη για πουλερικά 1 κ.σ. ελαιόλαδο​ πίτες για σουβλάκια, για το σερβίρισμα τζατζίκι, για το σερβίρισμα​ λαχανικά της αρεσκείας μας (ντομάτα κ.α.), για το σερβίρισμα Βάζουμε το κοτόπουλο σε κομματάκια μέσα στην άλμη. Καλό θα ήταν να βάλουμε την άλμη και το κοτόπουλο σε μια …

Διαβάστε περισσότερα

Κεφτεδάκια κοτόπουλου

Υλικά Συνταγής 1 κιλό κοτόπουλο 4 αυγά 1 φλ. τυρί τύπου Σαν Μιχάλη τριμμένο (ή παρμεζάνα) 1 φλ. μαϊντανό ψιλοκομμένο 3 φέτες μπέικον 1 καρότο τριμμένο 2 σκ. σκόρδο αλάτι πιπέρι φρεσκοτριμμένο ελαιόλαδο για το τηγάνισμα Για το πανάρισμα αλεύρι αυγά φρυγανιά τριμμένη Εκτέλεση Ξεκινάμε τα κεφτεδάκια κοτόπουλο, βράζοντας πρώτα …

Διαβάστε περισσότερα

Αφράτα κεφτεδάκια στο τηγάνι

Υλικά Συνταγής 800 γραμ. κιμά μοσχαρίσιο ή ανάμεικτο με χοιρινό (μια φορά περασμένο από τη μηχανή του κιμά) 3 φέτες μπαγιάτικο ψωμί (μουσκεμένο και στυμμένο) 2 μεγάλα κρεμμύδια τριμμένα στον τρίφτη 1 ώριμη σφιχτή ντομάτα (τριμμένη στον τρίφτη) 1/3 φλ. ξίδι από κρασί 1 αυγό 1 κ.γλ. ρίγανη 1 κ.σ. …

Διαβάστε περισσότερα
close