Τα ζυμαρικά είναι πάντα μια καλή ιδέα. Κι αν θέλεις κάτι ελαφρύ και γρήγορο θα φτιάξεις πέννες με κοτόπουλο για μεσημεριανό ή ακόμη και βραδινό.
Συστατικά
- 1/2 κιλό πέννες
- 1 φιλέτο κοτόπουλο κομμένο σε καρέ
- 2 χρωματιστές πιπεριές κομμένες σε καρέ
- 1 μεγάλη ντομάτα κομμένη σε καρέ
- 1 φλ. παρμεζάνα τριμμένη
- αλάτι
- πιπέρι
- μερικά φύλλα βασιλικό
Τρόπος Μαγειρέματος
- Σε μια κατσαρόλα με νερό και αλάτι ρίχνεις τις πέννες και τις αφήνεις να βράσουν ακολουθώντας της οδηγίες της συσκευασίας
- Ρίχνεις σε ένα τηγάνι ελαιόλαδο και σοτάρεις το κοτόπουλο
- Προσθέτεις τις πιπεριές και τα αφήνεις για 10 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρώμα
- Ρίχνεις αλάτι, πιπέρι και την ντομάτα ανακατεύοντας καλά με την ξύλινη κουτάλα
- Προσθέτεις τις πέννες που έχεις σουρώσει προηγουμένως και ανακατεύεις
- Σερβίρεις ρίχνοντας παρμεζάνα.
