Οι μελιτζάνες είναι ένα από τα πιο γευστικά λαχανικά που συνδυάζονται τέλεια με τη ντομάτα, τα τυριά και τα μυρωδικά ως κυρίως πιάτο ή ορεκτικό στο επόμενο τραπέζι που θα διοργανώσεις.
Συστατικά
- 10 μελιτζάνες τσακώνικες
- 1 φλ. ελαιόλαδο
- 250 γρ. τριμμένη φέτα
- 3 ώριμες ντομάτες τριμμένες
- μαϊντανό ψιλοκομμένο
- αλάτι
- πιπέρι
Τρόπος Μαγειρέματος
- Κόβεις τις μελιτζάνες στη μέση και αφαιρείς με το κουτάλι το εσωτερικό
- Ρίχνεις σε μια κατσαρόλα ελαιόλαδο και τις σοτάρεις και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρουν χρώμα
- Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 200°C
- Βάζεις τις μελιτζάνες σε ένα πυρίμαχο σκεύος και ρίχνεις από πάνω την τριμμένη φέτα
- Σε μια κατσαρόλα ρίχνεις την τριμμένη ντομάτα, τον μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι και τις αφήνεις να πάρουν μια βράση
- Ρίχνεις την σάλτσα στις μελιτζάνες και τις ψήνεις για μισή περίπου ώρα.
