Μια λαχταριστή και καλοκαιρινή μακαρονάδα είναι η τέλεια ιδέα για την αρχή της εβδομάδας και σήμερα θα φτιάξεις τα αγαπημένα σου ζυμαρικά με λιαστή ντομάτα και μυρωδάτο βασιλικό.
Συστατικά
- 1/2 κιλό ζυμαρικά της αρεσκείας σου
- 150g λιαστές ντομάτες
- 150g πεκορίνο
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 6-7 φύλλα βασιλικό
- 6-7 ντοματίνια
- 80ml ελαιόλαδο
- αλάτι
- πιπέρι
Τρόπος Μαγειρέματος
- Γεμίζεις μια κατσαρόλα με νερό, προσθέτεις αλάτι και βράζεις τα ζυμαρικά ακολουθώντας τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία
- Κρατάς ένα φλιτζάνι από το νερό και τα στραγγίζεις
-
Ρίχνεις στο μπλέντερ τη λιαστή ντομάτα, το σκόρδο, τα φύλλα του βασιλικού, λίγο πεκορίνο και το ελαιόλαδο και τα πολτοποιείς
- Βάζεις το μείγμα σε ένα μεγάλο τηγάνι και ρίχνεις τα ζυμαρικά και το μισό από το νερό που κράτησες
- Ανακατεύεις καλά και αν χρειαστεί προσθέτεις λίγο ακόμη νερό
- Ρίχνεις το πιπέρι, τα ντοματίνια κομμένα στη μέση, 2 κουταλιές της σούπας πεκορίνο
- Ανακατεύεις για 1 λεπτό και αποσύρεις το τηγάνι από την εστία
- Σερβίρεις ρίχνοντας από πάνω τα φύλλα βασιλικού και περοκίνο.
