Συνταγή για παραδοσιακή βασιλόπιτα

Τρόπος Μαγειρέματος

• Κοσκινίζεις το αλεύρι
• Ρίχνεις στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη και το αλάτι και χτυπάς καλά για 10 περίπου λεπτά μέχρι να αφρατέψουν
• Προσθέτεις στο μίξερ τους κρόκους από τα 6 αβγά σιγά σιγά και συνεχίζεις το χτύπημα για 5 λεπτά
• Ρίχνεις το ξύσμα από το πορτοκάλι, τη βανίλια, το χυμό  και το κονιάκ και τα χτυπάς για 3-4 λεπτά
• Σε ένα μπολ χτυπάς με το σύρμα τα ασπράδια των αβγών μέχρι να γίνουν μια σφιχτή μαρέγκα
• Στο μίγμα με τους κρόκους ρίχνεις το αλεύρι και τη μαρέγκα και ανακατεύεις προσεχτικά
• Βουτυρώνουμε το ταψί και απλώνεις το μίγμα
• Προθερμαίνεις το φούρνο στους 180 βαθμούς
• Ρίχνεις σε ένα πιάτο το αβγό και το χτυπάς καλά με ένα πιρούνι
• Αλείφεις με αυτό την πίτα χρησιμοποιώντας ένα πινέλο
• Βάζεις από πάνω το γαρίφαλο και την αμυγδαλόψυχα και την ψήνεις για 1 περίπου ώρα
• Την βγάζεις από το φούρνο και περιμένεις 5-10 λεπτά πριν την βγάλεις από το ταψί
• Την τοποθετείς σε μια πιατέλα και την στολίζεις με ζάχαρη άχνη και γκι.