Συνταγή για κέικ λεμόνι

Τρόπος Μαγειρέματος

• Ρίχνεις στο μίξερ τα αυγά και τη ζάχαρη και χτυπάς για 5 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν
• Προσθέτεις το ηλιέλαιο και συνεχίζεις το χτύπημα
• Σε ένα μπολ ρίχνεις το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, τη βανίλια και το μείγμα από το μίξερ και ανακατεύεις καλά με τη σπάτουλα
• Προσθέτεις το χυμό λεμονιού και το ξύσμα και συνεχίζεις το ανακάτεμα
• Σε μία μικρή κατσαρόλα βράζεις το βούτυρο με το γάλα και βράζεις σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει το βούτυρο ανακατεύοντας διαρκώς
• Το ρίχνεις στο μείγμα ανακατεύεις και το αδειάζεις σε μια φόρμα
• Προθερμαίνεις το φούρνο στους 160 βαθμούς και ψήνεις το κέικ για 45 περίπου λεπτά
• Το αφαιρείς από το φούρνο και περιμένεις να κρυώσεις πριν το βγάλεις από τη φόρμα
• Πασπαλίζεις με αρκετή ζάχαρη και σερβίρεις.