Μια κρύα σούπα με είναι η καλύτερη ιδέα. Θρεπτική, απολαυστική και χορταστική.
Συστατικά
- 500 γρ. αρακάς
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 καρότα ψιλοκομμένα
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 κολοκυθάκια καθαρισμένα
- 4 φλ. νερό
- 1 κ.σ. ξύδι
- αλάτι
- πιπέρι
Τρόπος Μαγειρέματος
- Σε μία κατσαρόλα αδειάζεις τα 4 φλιτζάνια νερό και βράζεις τον αρακά.
- Προσθέτεις τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, καρότα και τα κολοκυθάκια.
- Σκεπάζεις με το καπάκι και αφήνεις να σιγοβράσουν.
- Μόλις βράσει ο αρακάς και λιώσουν τα λαχανικά σου, προσθέτεις το ελαιόλαδο, το ξύδι, το αλάτι και το πιπέρι.
- Πολτοποιείς τα υλικά της κατσαρόλας με το μπλέντερ, αραιώνεις με λίγο νερό και την αφήνεις να κρυώσει.
- Μεταφέρεις την σούπα σου στο ψυγείο για αρκετές ώρες και την απολαμβάνεις κρύα.
