Θα χρειαστείς μερικά παξιμάδια και δροσερά λαχανικά για το πιο ανάλαφρο Αυγουστιάτικο μεσημεριανό στην αυλή.
Συστατικά
- 4 μεγάλα κρητικά κριθαροκούλουρα στρογγυλά
- 600γρ. ντομάτες τριμμένες και στραγγιγμένες
- 300γρ. ξινομυζήθρα Κρήτης ή φέτα θρυμματισμένη
- 20 ελιές
- ελαιόλαδο
- ρίγανη
Τρόπος Μαγειρέματος
- Βάζεις τα κριθαροκούλουρα σε μια μεγάλη πιατέλα και ρίχνεις λίγο νερό και αρκετό ελαιόλαδο
- Μοιράζεις την τριμμένη ντομάτα και προσθέτεις αλάτι
- Απλώνεις από πάνω το τυρί αρκετή ποσότητα ρίγανης και τις ελιές
- Προσθέτεις λίγο ακόμη ελαιόλαδο και σερβίρεις.
