Σήμερα φτιάχνουμε ένα υπέροχο κέικ με κράσια , ιδανικό για να το απολαύσουμε οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Μάλιστα το σημερινό κέικ μπορεί να ετοιμαστεί σε λίγα λεπτά και είναι ιδανικό για πρωινό αλλά και ως σνακ. Είναι μια απλή και ελαφριά συνταγή επειδή δεν περιέχει γάλα, αυγά και βούτυρο. Μπορεί να ετοιμαστεί σε 5 λεπτά, είναι μια συνταγή χωρίς άγχος, ιδανική για αυτή την περίοδο και σε λιγότερο από μία ώρα θα έχετε ένα πολύ μαλακό και νόστιμο κέικ. Είστε έτοιμοι να πάτε στην κουζίνα;
Υλικά
300 γρ. αλεύρι
250 ml νερό ή φυτικό ρόφημα
80 ml σπορέλαιο
150 γρ. ζάχαρη
250 γρ. κεράσια χωρίς κουκούτσι
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
16 γρ. στιγμιαία μαγιά για κέικ
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180. Ρίχνουμε το νερό, το λάδι και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατεύουμε με ένα σύρμα για λίγα δευτερόλεπτα ή όσο χρειάζεται για να ενωθούν τα υλικά. Προσθέτουμε το αλεύρι, τη μαγιά και το εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατεύουμε ξανά μέχρι να πετύχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τα κεράσια που έχουμε αφαιρέσει το κουκούτσι τους και ψήνουμε το κέικ στον φούρνο για περίπου 40 – 45 λεπτά. Πριν το βγάλουμε από τον φούρνο, το δοκιμάζουμε με μια οδοντογλυφίδα και συνεχίζουμε το ψήσιμο αν χρειαστεί. Διακοσμούμε με ζάχαρη άχνη και απολαμβάνουμε.
